中種面粉 (中種:高粉:175g 乾酵母3g クリーム90g 水約35g):面粉粉成し, . 均,冷蔵庫に入れて17から24時間冷蔵 .
後油毛追加主面粉 (主面粉:高粉:25g 低粉50g 砂糖10g 塩3g 卵液25g 水3...

2023-10-29

準備 すべての食材 .
まずパイピ制作 .
130g低筋面粉を過筛備用に .
40gバター隔水軟化 .
軟化したバターが追加低筋小麦と細砂糖10g .
手 で バター と 粉末 を...

2023-10-29