中種法はパンを発酵を2段階に分け,多くの異なる方法 . 今回採用されるのは17時間冷蔵中種,つまり面粉の重量の70%を0-5度冷蔵庫冷蔵して少なくとも17時間 (72時間を超えない) 中種形成し,その後残りの面粉を加えて再発酵 . 中種パンが比較に . み強く 湿気 , 老化速度を遅らせることができる . パンのゆっくり発酵は粉末発酵の風味をより解放できる . 方子は来自独角仙,天然パンパン香 . ...

2023-10-29

第一次 作 カステダパン を 確実名不虚伝 , とても柔軟 に 言 . 今回 の 面粉 は柔らか , 整形 時 手粉 を 使わなければならない , さもなければとても粘る . 牛乳の量が少し多くて,さらに10-15g減らすべき,なぜならカステダ酱は多くの水分の . だから,面粉の液体量一定要ゆっくりと加,僕今は考え不周啊!今日新入手に三能の金色無粘焼盤開開光,やっぱり本当に無粘だ,とてもいい使いオー . この巻きパンが 私 が 作られ少し 太りすぎてしまって , 次回 また 作り , 240g の粉粉で出来るよ . 私は発見,私は今とても好きになって整形類小パンケーキ,とても面白いオー~~...

2023-10-29

今日は試しているのは北海道トースの湯調法 (65度湯調法,すなわち粉水比 1:5) . ...

2023-10-29

司康は英式午後茶最も古典的な小点心の一つである,それは小さい美味しく,簡単簡単に,味が多変,随焼随食,とても忙しい料理女と挑剔的な食客たちに . 迎 . 私のこの司康餅 . 1 . が面粉の中に混じった適量全麦粉 . は本当全麦粉ですオー!先月私の誕生時に家に行両親,老母は特段に買って小麦選洗ききれ,郊外の一小磨坊で磨き出した全麦粉,最近私はよく利用してみろ! . 全麦の追加は,ユニークな麦香を追加だけでなく,また点心栄養をより全面にすることができる . 2 . 低糖低塩 , またとても健康 . 3 . その風味と色彩は主に大量チェダチーズから,面粉の中に追加以外では,また表面撒いて多くの,焼き出し塩香可口だけでなく,また色色金黄,また点点赤色を飾りつけ,とても誘惑的である . したがって , この 司康餅低糖低塩 , 栄養豊富 , 塩香誘い , また 持って太陽光と同じ鮮やかな色 , 全家族一緒に楽しむのにいい . ちょうど焼き出した司康,少しだけ冷やし,持って熱くての残熱,配って全家族が好きな鍋の熱茶,食べながら話,幸福溢れ . ...

2023-10-29

ゴーホフは西洋の祭りパンで, そしてクリスマスに作られたストロレンと同様に, 西の伝統的な祭り食品で, 普段よく食べている主食パンと違って, 加えて大量のバターとラム酒浸かった果干, またいくつかの干果果仁, と私たちが祭りで食べ食べ飲むことの考えは同じですね 今はクリスマスではなく, 新年ではないが,まだ十数日で春祭りが過ぎるよ . 俗語言うラ八過ぎた就是年,作一ググホフ来食べ,絶対違わない和:)...

2023-10-29

最初の試中種の方法 , 卵子は中種面粉の中に入るべきではなかった , ただ好 で 発酵にほとんど影響ない . パン は 焼く 時 に 上毛 が 早 , 一 個 の 太ぽぽい , 出炉 後 特別 の 柔軟 感 . 糖の使量比較大で,パンが簡単上色し,一気に上色過重になった!本来聖女果粉粉粉を使って表面装飾するの,しかし感じあまり良くない見,また臨急急急いでした乳酥粒,初めて作乳酥粒,も少ない経験,粒子サイズ不均等な,しかし味はとてもいい,乳香味はかなり . 前回やった一本糸の造形, あるステップ逆してしまい, 原因糸の形状見た目がきつい, 今日は正しい方法に従ってもう一回やろう, 果真前回の見た目完正!表面撒聖女果乾碎の二パンの成品もなかなか可愛いよ, 色見てとても喜庆, たとえは合ったこの過年の景色だよ!これは恐らく私が昨最後の作った最後のパンはや, 次に準備する過年の事,突然食べたいと思った豆砂袋じゃ,私は決めて数日経って煮一鍋豆パック来て食べる . 砂知らない皆年越しは蒸何を . 頭するのかね?僕家では蒸いくつかの肉の和素のパックを,しかしね,肉パックはわずかな部分しか,感じが不素ほど良い食,素のたくさん,入れ物は...

2023-10-29

バター以外の原料を先液体再粉状の順序で入包桶に置き,最後に乾酵母に入れる .
パン桶 を設置 しろ .
接続電源選択と面機能 .
パンマシン作業 のとき , 我々は観窓口を通して観察 と面状況 .

2023-10-29

酵種原料を混合均等,蓋して保鮮膜室温発酵一時間後冷蔵して発酵20〜24時間 .
主面粉のすべての原料を先液体再粉状の順序で入包桶に置き,再添加発酵した酵種 .
入れて和面烤箱 .
開始 和面機能 (一和面...

2023-10-29

一種類の酥皮は変え多くの酥皮パンを,このようなパンを好きな友人は絶対見逃さないオー.今日紹介デンマーク乳黄パックの制作方法 . ...

2023-10-29

パン新語 ある品肉松パン , 私たちの小さな宝童靴のお気に入り . その日行パン新語買糖筒アイスクリーム , たまたま橱窗の中の糕点マスターがこの種類のパンを作っている , と隔てガラス眺めて立ち:マスターはまず切りのパン表面をサラソースに塗布し , それから肉松を包む , 一つの価値7元の肉松パンパンが大功終え . 昨日 早朝 起き ,突然 この パン を 思い出し , そこで 自手 で 作り上げ~ なぜなら 焼き新手 の おかげで , 前 の 数回 の パン の 制作 で 沢山 問題 が 生じ , その後 私は 一つずつ それ を 覚えて , その後 インターネット で 情報 を 調べ , だから 今回 , 揉面 と 発酵技術 に も 新しい改善 がされ , 結果 も 表れています . パン柔軟,硬度適度, 給足したサラダと肉松~やっぱり,自分手動,丰衣足食よ~~麻麻と小叔,とも与えました赞,特に喜ませ . よし,くだらないことは少なく,レシピ一一 上来,正直言うとパンパックレシピ,ほん一般に複雑ではない,一方どうやるべきと考え,一方は写真を撮らなければならない,ほん辛い . ...

2023-10-29

牛乳を小さな容器の中に注ぎ,わずかに加熱して温 (やっぱり沸騰してはいけない,なぜなら酵母を追加する,温度が高すぎて酵母を殺して,活性を失い,おそ手温が酵母を溶かせるだけでいい)
酵母を温牛乳に注ぎ,融解活性化酵母の活性 (また揉粉...

2023-10-29

面粉中のすべての粉状材料を混合し,面粉堆の中に穴を掘り,すべての液体材料に注ぐ .
削刀で粉末と水を混ぜ合わせてフレイ状 .
用手将面と成団 .
盆の中揉んで面粉があまり粘手ない後,移して非粘硅胶垫上に継...

2023-10-29