バターとマン越berry を除いてすべての原料と成面粉を, 15分後にバターを加え続けと , 10分後にマン越berry 乾加え,筋膜を揉出 (私はパン作機と面を使い,また手調の .
）
麦粉発酵を2倍大きくさせ,基礎発...

2023-10-29

すべての材料 (バター以外) をパン作り機に入れて面粉に磨き,面粉滑らかになるまで磨き,加油バター続け面粉に拡張段階まで磨き,および完了基礎発酵
バケルから面粉を取り出し,排気し,4枚に分割し,巻丸,緩やかに15分
面团圧平...

2023-10-29

1/3 の温牛乳を取り,その中で酵母を溶かし,酵母充分活性し,液体表面冒出小泡泡からは . 可
を (一) の高筋面粉 . 塩 . 細砂糖 . 抹茶粉混合混ぜ均,順番に酵母乳 . 打った卵液 . 残りの温牛乳それぞれ混ぜ均,初步混成...

2023-10-29

また 一年一度のクリスマス . そして以前喜んでクリスマスしていた時には血本惜しく , 大肆消費とは対照的に , 皆は節約の中恋を探 , 簡単の中幸を探しています . 大恐慌以来最も深刻な金融危機の影の下 で,人々は自分の財布を締め始めました . . すべて から 簡 . 基本 は 今年 クリスマス の 間 すべての 人 の 合意 に なっています . 人 は 学び理性的消費 , 精巧に細算 , 倡導簡潔暮らし だ . 私も今年幻景だけクリスマスパンを Stollen (史多論) 作り,他のすべては免れた . しかしこの種類のパンは本当にとてもおいしく 香りがいっぱい 味覚とケーキが少し近い,だから也有それをクリスマスケーキと呼ぶの . . 言われこのパンが置いて一週間後で食べて味が良くなりましたが でも作り遅すぎて,今日まだ第四日ですが,しかし私は3を作り,今日先食べ1つ,他のものは残って二日後再食べ,比較してみて,何が違って見 . ...

2023-10-29

ある日はパンを作らなかったり,主に天気が寒いため,面包発酵時間があまりにも長,あまりにも時間がかかり,よく朝始め手作業し,午後まで終わるまでに,まるで一日中時間を全部それに捧げた . だからずっと 怠けてやる . でも やらない心の中も痒く,一日中その焼陪書を倒して地に覆う. この日曜日ようやく決心してまた返パンをしました . 今回試した中種法,中種面粉発酵完了は夜になってしまい,私は面粉を保鮮膜で包んで冷蔵庫冷蔵室に置き,翌日取り出して再と主面粉と一緒に . 合焼焼焼,感じ面粉比較粘手,整形比較困難,よし今はただ全体長条型,もし整え複雑な恐らく比較難しくなる . しかしパンが味が良く,とても香りとても柔軟...

2023-10-29

小麦 , 発酵粉 , 砂糖 , 塩 と 卵 (後にあと 2 追加) を 中包機 に 入れる .
直接 40g オリーブ油 に 注ぐ .
酒造 た の 汁水 100g .
揉面 40分 .
40...

2023-10-29

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2023-10-29

バター以外の原料を放入包機 . 拌20分後にバターに入れて . 拌20分,ナッツと葡萄干に入れて10分続け . 拌 .
始まり最初の発酵45分 (室温22度ぐらい , 今ここ温度は17-28度ぐらい , はパンを作る最高の季節 ...

2023-10-29

パン作り機買って20日,それで2個のパンを焼いた,ほとんどそれを使って和面,今日全過程をパン作り機で焼き,熱気腾腾した大パンが新鮮出炉した . ...

2023-10-29

ポテト去皮
切片,水に置いて煮熟
ポテトの煮た水150gとポテト80g を内包機に入れる
加高粉370g . 酵母粉4g . 塩3g
揉み成面粉
発酵を 2 倍大きく,取り出
ポテトを煮た水 ...

2023-10-29

チェダチーズを細塊に引き,新鮮牛乳と混ぜ,小火加熱 .
チーズ融解,迅速追加高粉,継続混ぜまで濃糊状,消火,すなわち成湯種 .
湯種冷却後置冷蔵庫冷蔵室冷蔵 1 時間 .
これは 冷蔵 い様子 .

2023-10-29

高粉,塩,砂糖,卵子,酵母,牛乳, 加 一緒 と 成面粉 .
始めて比較粘手になる .
続け揉んで , 一瞬で不粘 して .
約 十分くらい では .
面粉滑らか, 裂ける厚い膜, 加えて事前...

2023-10-29