すべての中種原料揉み团に,冷蔵庫冷蔵発酵17時間 .
黒チョコレートを小鉢に入れて置き,50 . 60度熱水隔水で溶かす .
中種撕成小塊,追加バター . チョコレート以外の主面粉材料揉み成团 .
加入バ...

2023-10-29

すべての中種原料揉み团に,冷蔵庫冷蔵発酵17時間 .
黒チョコレートを小鉢に入れて置き,50 . 60度熱水隔水で溶かす .
中種撕成小塊,追加バター . チョコレート以外の主面粉材料揉み成团 .
加入バ...

2023-10-29

先制作中種面粉 .
すべての中種面粉材料混合し,揉めて滑らかな面粉 .
面粉をステンレス鋼盆に入れ,蓋保鮮膜 , 冷蔵庫に置いて冷蔵発酵17時間 .
中種撕成小塊,加除バター以外の材料揉成团へ,加油バター...

2023-10-29

加入バター油もう揉一程序
冷蔵庫に入れて17時間,夏12時間でもいいよ,取り出して引き裂加入主面粉再揉一程序
揉出手袋膜, 強 105 手袋膜特別棒
放面包機を行一発
一発後に分割して三150gの大面粉 (ト...

2023-10-29

面粉 を . 開け , 片状バター に包む .
面粉 を . 開ける .
砂糖 に 入 .
3折2回 .
面粉 を 再 手 で 混合 均 は . できる
面粉を分割して 80g...

2023-10-29

種面粉と主面粉 (バター . 葡萄干を除いて) を一緒に . 拌し,表面滑らか弾力があるまで,その後バター . 追加
搅拌まで面粉を引き離滑らかな面膜状即可 .
面粉を添加葡萄干 . 拌均等 .
室温28°C...

2023-10-29

高筋粉事前に中種面粉を使って面包機で揉めて冷蔵庫冷蔵発酵好,だから取り出少し揉め起こして使える面粉,葡萄干をラム酒で浸す半日,ここではもう書面粉制作過程 .
これは牛肉乾粉パン 取 新たな面粉を 1 つ , 分けて2つの円面粉 ...

2023-10-29

中種面粉のすべての材料を混合 . 拌して少し滑らかな形になる;揉めた中種面粉を保鮮袋に入れて,締め口,冷蔵庫に入れて冷蔵発酵16時間以上 .
送好的中種を裂小塊にし,主面粉にバター以外のすべての材料と混合揉めて滑らかな拡張段階ま...

2023-10-29

種面粉 (除提子乾) を . 拌して表面滑らか弾力性能引き離膜加入提子乾 .
混ぜて面粉完成段階まで .
室温28°C発酵50分ほど .
面粉を分割して200g 1緩和30分 .
面粉を成形し...

2023-10-29

中種法, 本方33*23焼盤一皿の量 . 中種法 又称二次覚醒法 , は制作プロセスで二次発酵段階を通過する方法を指する . パン発酵段階を通じて面包をより良いネットワーク組織形成させ,そして特有のパン発酵香りを作り,二次発酵法はより長い発酵を経て面包を非常に濃い酒香りを作り,面包をより成熟させる . ...

2023-10-29

面粉 A 材料全部混合し,揉めて滑らかな面粉に,突入保鮮袋に入れて冷蔵庫冷蔵発酵18時間 .
は発好的中種面粉を撕成小塊と主面粉B混合して均等に,パン屋機揉約13分ほどC料バターを加えて,全体パン屋機揉面過程全程約40分,揉めて...

2023-10-29

小耿好き食べケーキ,パン, また含有淡クリームもの,だから小耿の叔母もよく送ってきてパン屋の券,時々見上の材料は添加物たくさん以外に,またよく使用するいくつかの植物クリーム,考え考えこれらの反式脂肪,添加物何の,唉! 家族の健康のために,ずっと一生懸命学ぶ焼 . !この中種のトースは心に長草は長い間,そしてますます高い意味を持って,それは行動して,作った成品は小さい可愛い(使ケーキ模具)口感それはかなり松軟で,組織細細い,乳香が溢れ,かなり成功です!...

2023-10-29