卵黄と卵清を分離し,その後卵清にレモン汁を数滴加え 20g 白砂糖を三次分注入し,卵打ち機で逆三角形に発送
卵黄に20g白砂糖 . 植物油 . 5g軟化したバターを発送し,その後50g純牛乳を混ぜ均等,再び低筋面粉を混ぜ無粒状まで<...

2023-10-29

液種の材料すべて混合均等に後置冷蔵庫冷蔵16時間以上 .
パン機桶に主面粉に入れられた湿性材料と発酵した液種 .
バターとハム腸以外の原料を順番に先液体次粉類の順序で包機桶の中に入れ,最後に酵母に入れる .

2023-10-29

バターを除いて,すべての面粉材料入放包機,面粉掘穴を酵母埋めてよく,開始面包機と面粉程序, 30分後に柔軟化したバターを加え,続けと面粉混ぜ完全段階まで .
良い揉めた面粉はパン作り機に残り,室温発酵 .
面粉の発酵...

2023-10-29

面粉は面包機で最初に発酵完了後 . 面棒で排気し,その後 . 円形に
その後敷平に焼盤上で二度発酵を行
発酵後, 面粉表面に卵黄刷り
敷きハム腸 , 置いて玉米粒 , 圧してサラソース , 撒いて葱花
オーブ...

2023-10-29