家庭 で 焼きやすい パン の たくさんの 品種 の 中 で , 可颂 算え て 少し ちょっと 難しい . その難は主に所谓叠被子 . が大量の油脂包を発酵面皮の中に,層層を上げ . 開し,面皮層層が油脂を包む,高温焼き中で呈現層層を上げ酥の効果,入口酥脆 . 口感香醇 . 敷子の方法が異なる . 回数が異なる,異なる味感の香酥経験を得る . ニコラコ颂 , 最も基礎型の可颂パンパン . オリジナルレシピ作者 の 言葉 で,これは彼の独創のパンで,同時に脆脆な味感と柔軟な組織を持っています . そのレシピと方法を見,特徴は大量の発酵クリームを使用し,そして三三の折叠被子方法を採用した . 叠入発酵クリーム , 栄養より容易に吸収され , また口味も非常に独特 ; 発酵クリームの油脂含量高 . 水分少 , 延伸性非常に良く , よく適した叠被子 . 発酵クリーム買い,主に見レシピには発酵剤がない,油脂含有量が80%以上で . 実は , 普通の無塩バター , 油脂含量が少し高い の も 可能 です . 三回三折, は折布の最も簡単な方法で,その特徴は簡単操作だけでなく,そして成品起酥効果が非常に良い,層層分明...

2023-10-29

高筋粉粉,砂糖,塩,脱脂乳粉およびバターと一緒に .
沸いた発酵粉を注ぎ, . 拌均等 . 再び水に注ぐ
移至案板上でプラス板で続けと15分ほど (プラス板なしでは粘手かもしれない) .
と に表面滑らか は...

2023-10-29

卵子,トウモロコシ油,木糖醇 . 拌均等, (このステップ忘れ撮った) ,追加低筋粉と脱脂乳粉,再追加オイスター
腰果 と ナッツ を . 面杖 で 粉碎
すべての材料加入,始め混ぜましょう
搅拌完了
焼盤...

2023-10-29