マカロンが宮廷淑女であるなら,それ荷花酥は江南美女である . ...

2023-10-30

マラケー,英文名:Cantonese sponge cake は伝統的な広式茶楼点心,元々はシンガポールのマレー族人が愛食する一種食品,元名はマライケー,後に香港,広東一帯に伝え,才広東方言でマラケーと呼ばれ . この点心 , 必要オーバー , も必要電卵打ち機 , だからツールの制限がない , お . めします . 香港の香港式マラケー,また古ファマラケーと呼ばれ . 最古の古ファママラケーキは粉粉 . 卵 . 豚油 . 牛油混合発酵三日,最後は蒸籠蒸製にして作られ . 建物内のマラケーは通常一大きな円形に作られ 切断して小塊に配送 . マラケー呈金黄色,新鮮食べると非常にふわ . 柔らか,持つ軽い香り . スポンジの柔らかさがあり,また . ケーキの香りがあり,松餅のと少し似ている,けれど松餅よりも柔らかい . マラケーキ完成品はケーキと美比できますが ,費用はケーキよりもずっと低い . ...

2023-10-29

豚油隔水加熱融解後,加水混合均
再添加細砂糖混均
再追加普通粉粉
揉めて滑らかな水油皮面粉に,静置20分
トウモロコシ油と低筋粉混合均等,揉めて油酥面粉に,静置15分 .
水油皮と油酥それぞれを1...

2023-10-29

. 拌桶 に倒 中粉 . 糖 . 酵母 . 乳粉, . 拌均等 .
塩と卵子 (1個) 放粉中間 .
. 拌桶を料理人機基座に盛り,ゆっくり . 拌一方熱牛乳に注ぐ (45一50度) .
加速まで3段...

2023-10-29

この暮秋で,まだある祖母温かい思い出がそばで,記憶の中那些逆転時刻の味,すべての思い出の中温存が菊花小酥によって存命の所を得させる...............

2023-10-29

. 萝包 , は香港に由来する一種の甘味パン , 言われているのは . 萝包が焼き終わった後表面金黄色 . 凹凸した脆皮状の . 萝似したがって名付けられたため . . 麻パック 実際には . 麻の成分がない,パンの中央にも . め物がない . . 萝包は伝えによると 初年香港人がオリジナルのパンに満足しない,味不足と考え,したがってパンに上に砂糖などの甘い . め物が追加して成 . ...

2023-10-29

酵母は35度ぐらいの温水で稀開,注入高粉混合,バターと卵子以外の他の材料と共に粉に加え, 15分バターを加えて再と滑らか,手光,盆光,粉光(滑)で発酵できるし,
私の秘 . とは加点豚油と面会もっと柔軟で,また助力の,また平時少し面...

2023-10-29

パン配料すべてを盆に置き,揉めて柔らかく弾力のある面粉に,発酵約1時間,一倍成長 .
取出 6等分に分,小面粉に,再び焼盤に置いて発酵約 1 時間,元の3倍まで成長 .
表面刷濾過した卵液,200度予熱オーブン,焼 ...

2023-10-29

. 蟹壳黄 . は発酵面加油酥で皮と馅にした酥餅である . 完成品呈褐黄色,食べ口酥,松,香,餅色と形状は煮熟した蟹貝のよう,したがって名付けられた . 一般蟹壳黄の . め物には塩有甜,塩の有洋油,鮮肉,蟹粉,虾仁など,甜の有白糖,バラ,豆沙,枣泥等 . ...

2023-10-29

烤箱が家にほぼ二ヶ月経って,ずっと試み成功しなかった,むしろと思うマイクロ波炉と電餅鈴いい使い,使慣れた料理の有自分のような . やかな小愛人,あなたは理解その使い好み温控,安心して食材を置いて入れてから理想の結果出を待つ,そして烤箱とはずっと . 不驯,何回も失敗終結その日の夜外面が雪下り,部屋はとても暖か,インターネットから見た小さな方子,心血潮来てこの小食包を作った,思いもなく今回ようやく成功した . 私 は また 前失敗 の理由 を 探した , 原来 オーブンの温度指示 が 小さな赤点 が あり , と 私 毎回 は温度指示 この四文字 を指示点 と し て い , だから 私 の欲しい200度 は ほぼ 250度 で い , こんな温度 , 失敗しないのが怪しい . 可能パンがバターでいい, だが僕の家にはない, だから豚油で使った . 作クッキーは卵黄だけを使い 残った3卵のタンパク質 ,全使い尽く . 红豆 . 功效 . :防風清熱,乾湿止痒,潤皮養颜にも特別ヒント,私これは初めて学,でも私と学ばないオー...

2023-10-29

参考した他の高手の方法,自分改良下 . 子, なぜか月曜日時間がない一日中家,面包発酵は冷蔵発酵の方法を使い,パンが柔らかく,そしてラースよくオー . ...

2023-10-29

覚えて以前パン屋の雪花パンが一枚五で,今一上が二倍して,三枚一,パンの表面は深黄色であり,上に均等に白い雪花が飾られ,組織細致,柔軟お味,かつては多くのパン屋店で不可欠な一品のパン . ...

2023-10-29