最近 買った 二本 青帯学院 から の 本 . 写真撮影とても美しく , 自然 は嫌なく 本 の パン と デザート も 一度 作る , ただ技術限定 , 少しずつゆっくり蓄積経験 , 最も基本的 から始めよう . 私は柔らかなパンが好きで,そしてフランス式パンがほとんど偏硬,そうして先 この種類の牛乳小パンを選択し, 初級入門 . 昨夜 一回 やり 朝三時 まで , 感じ 不満 , 早起き 一朝 再やりやり決め , 第2 は確かに最初 より より 完璧 で , 本 の要求 より 近 . 要約したい数点 . 一,面粉出筋, 全靠手比較難しい . 二,発酵温度が24度以上 . 三,可能な限り鮮酵母を選択,パンが味覚が良い . 四,忍耐して,段階に従って来 . 二回発酵,二回醒発 . 暫時 に これらの . ...

2023-10-29

甘い 作完了, 代して塩いっ! 私にとってはとても疲難しい, 最後食べる時ほぼ . 泣すぎる面倒だよ 仕方ない啊私欲張ったんだ 6 個の牛角袋 ふたり食べる量よ...

2023-10-29

北海道が好きで, 家には淡クリームもない, だから私自体改レシピ, 皆私学しない . 私もよく焼きません,しかしまた乱改好き . 家に 炼乳 , 炼乳香甘いい食べ . だから それ で 置き換え . 精乳濃, ある私自に追加した水,金像粉特食べ水 . 家には半個の紫薯,思い出自由女神あの紫薯パンがなった, 紫薯とは人を驚嘆させる, しかし彼女の配方粉量大 . 私 は 適切な模具 はなく, 450g のだけトース模 . 後 に も 模具 加える に 彼女 は 砂糖 38g,バター 30g 使った . 私の紫薯特甜 , だけ加えた砂糖10g と 10g バター . ちょっと 熱量増えよ , 人家自由とても薄い . ...

2023-10-29

この個の小パン形状独特で美しく, ある種中空螺旋形の模様の作成したの王冠形であり, 人を見せなければ愛した, そして食べ上がり味感柔らか . 層次豊 . その名前,私はいろいろ資料翻った,本当に叫法多多!!中国の発音名も色々多様, . 咕咕ホフ . ググホフ . 谷谷ホフ . ...私はまだそれを呼ぶ好き . 咕咕ホフ . よ . 青帯 の 本 に 書き Kouglof , オーストリア に起源 が ある が , また フランス アルザス 地 の 名産 . 名前はドイツ語由来,意味はパンを丸の形にすることであり,ビール酵母を加えたら形状を男の子が着る丸辺帽のような作ることができる . そして その 立方 も 色々 あぁ , ほん本当に 人 目まぐるしく , 選べなくなった . そして対比各方子,乾湿度違いは極大!しかし総じて言うと, その方子は重油 . 多糖 . 含有葡萄干と杏仁片 . 脱模後筛糖粉が表面 . 私この方子は中種の方子であり,操作起来比較一般直接法 . 湯方法法,少しずつ複雑少しずつ,しかし作り出した面含有水量がより . 柔らかくなり,またはもっと食べ少し . !...

2023-10-29

酵母水に溶け 混合すべての中種材料 搅 absor 覆い保鮮膜発酵
発酵まで2.5倍大きな中種材料と主面粉バター以外の材料混合揉めて滑らかに
バターを加え,揉めるまで伸び薄膜段階が
内皿蓋に保鮮膜発酵を置き 発 2....

2023-10-29

記憶 深い に 浸る その 光陰 あぁ , よく この 無意に 眺め , . 拨地愚愚しく動か . 興奮的に叩きながら小霸王の学習機練習指法,遊ぶロシア方塊 . ,直に386 486 任天堂遊ぶゲーム時,マリは愛子,毎渡河,みんな斜めた過去,恨めなく自分に行冲刺,感嘆これはゲームイディオンの肢体言語,しばしば . 嘲笑された . が,可変せず初意,依然愛愛である . 一瞬に暴露したおばさんレベルの年,ハハ!...

2023-10-29

レシピは胡涓涓先生から , 材料限定だから少しずつ少しずつ変更をしました . ...

2023-10-29

塩10gくらい加えます みんなやってみることができます . 私は加わなかった ,塩は吸水する , 北方あまり乾いてる , だから私は加わなかった無油無卵 , 完成品極めて弾力があり , 口味山 . 泉水一般清甘 . 方子上 . パン聖書 . 上の, 原作者1 記述それは . 具有非常に耐嚼のパン心 . 小麦の味および夏の香りと新鮮 . ...

2023-10-29

後にしか発見せず , 元々 孟先生 は特に警告 , チーズは先半分に引き裂いて 麵粉の上に敷く . それ で 全片 直 敷いて, ま直 うどん,ではないべき は 面粉 を . もう 広く 少し, 配合する チーズ の 幅? ほぼ 言って チーズ を 面粉 に 包んだ . もしかして , 正しくは チーズの幅を考慮するため , と面粉を . を少し薄くしたり , 最後划刀痕をするときは気をつけず 最も弱い場所を划破した . 一小口 , 見かけ無妨 , しかし 焼きながら . 冒馅ち . チーズ は 熱力を借りて, その口口を支え もっと 大きく し, 自ら 自ら 外へ 流れ, が オーブンの 外で 乾 見るしかなく, 無計施可 . 流れたら流れたらよ . 仮に ない あの 火山口 , 実際 この パン の 見た目 は まだ いい と 思わなければならない . 誰人が 読書あまりよくないって呼ぶ?...

2023-10-29

ポーランド種材料混合まで無乾粉,覆い保鮮膜冷蔵 私隔夜の 12h
ポーランド種と主面粉バター以外のすべての材料混合して滑らかな面粉になり その後軟化バターを追加
手出手袋膜 室温発酵を2倍まで大きく この天気簡単発熱 要注意...

2023-10-29

全麦 の 湯 種 パン . 早に胚芽下準備して , に試孟先生の様々な関連焼き . 天気が寒くなり,発酵がゆっくりになった . 索性 なら 用冷蔵発酵 . 発酵中眠りで完了 . もはや 日中 で 時間 締めて , 見 て それは まだ 最高 に 成長 し ない で 急いで . 安一夜寝,十分な時間を最終発酵に留め, たとえ 延長発酵時間が必要であっても, 時間緊迫からは慌ててて 急いで終わるほどにはならない . ...

2023-10-29

完全に全麦,付けない少し高筋粉 . 決して揉んでいない純全麦粉 . 未揉之前 , 各憶測 : 出筋容易ないだろうか? 出筋遅くだろうだろうか? . ..計画さえ見勢不良 , 即座 移してパン作機 . ..やってみてしかわからない,実はそんな難くない . そのまま 十 分 膜 出 . ただ少し 心配 それは 十分 頑固 で,また 故意 に 五 分 多 揉む . 一時間遊心大になって , 面粉を引っ張って引っ張る . ..全麦粉出膜 , 本当は想像したほど難しいわけではない . 人 , ただは 自設障害にすぎない . .. ...

2023-10-29