75g 沸水注入 50g 高筋面粉の中迅速混ぜ均等乾燥後焼種に作り,バターと塩以外の面粉材料とともに揉めて面筋初期的形成まで
その後に面粉の中に室温柔化したバターと塩を追加し,面粉が完全に拡張するまで揉む
加入切碎した Cr...

2023-10-29