すべての材料
A 材料混合
揉み成面粉,加水はゆっくり追加する,それぞれの面粉の吸水性は異な
服擦,摔打方式を採用し,期間分三次にトウモロコシ油追加し,最後揉め手袋膜に
蒸鍋隔水発酵
バター室温軟化,...

2023-10-29

一種類の発酵のないパン,しかし他のパンのように柔軟ではない,しかし食べ上が少し咀嚼強く,また濃濃なバター味がある~よく食べ . この方は8個の牛角包 . を作ることができる...

2023-10-29

高筋面粉 . 全麦粉 . 老面 . 酵母 . 糖 . 塩 . 水を全入れ盆内の . 拌均等 .
面粉を表面滑らかに磨き,27度室温に置いて,発酵を1時間ほどし,面粉を元より大きくなって2.5倍ほどへ .
(発酵時,表...

2023-10-29

バターとナッツ以外のすべての原料混合均等 .
さらにバターを面粉に入揉め,面粉を . 拌して透明薄膜の一層を引っ張ることができる程度に .
切り出420gの面粉揉めに入40gナッツ粉 .
面丸巻,深盆に放...

2023-10-29

合計重量900g,それぞれ150g,作ることが6個...

2023-10-29

何故か , この アメリカ が 好む 味 が やっぱり そう も 私の 食欲 , 過年の の 生産 , 高熱 ある 味 の パン を食べたい , そこで シナミ巻 は 私の第一選 と なりました . 一般的なシナモロール は大きい卷であるべき , 僕は面粉 . をあまりに薄く ,切り出した面粉が少ない , なのでは三つ並べて , 強いシナモルの味は誰でも食べられるわけではないかもしれないが ,食べ敢えるのは間違いない好き . ...

2023-10-29

主材料すべてを . 拌盆に置き, と成らない粘手の面粉 .
.
その後 . 面杖で面粉 . を薄にし,その後対折面皮,在 . 薄,このように1215回繰り返 .
その後 面粉を8等分に切り,ロールラウンド,覆...

2023-10-29

葡萄干 に ラム酒 を 注ぎ,浸す 半時間,その後 引き出し,沥乾水分 .
バター軟化,备用 .
下面 . 泡粉 . と塩を混合した後濾過 .
糖粉 . 軟化したバターと過筛した粉粉を混合し,手で磨くバタ...

2023-10-29

迷迭香切成細粉備用 .
オリーブ油以外のすべての原料は . 拌桶に入れて . 拌して非粘手滑らかな面粉に .
検査面粉が筋度を磨いてきたかどうか,もし筋膜引き出せるなら,オリーブ油は加えることができる .

2023-10-29

液体原料: 高筋面粉150g . 水150g . 酵母1g原料:液体面粉300g . 高筋面粉250g . 低筋面粉100g . 卵1個(約50g) . 水135g . 酵母4g . 糖40g . 塩7g . バター45g . ベーコン10...

2023-10-29

元気満満のパンが!!!...

2023-10-29

乾粉類 (面粉,乳粉,砂糖) を 一緒にし,麦粉片は粉 . 処理できます,打らないことも . できます
その後 液体類 (卵清,牛乳,酵母温水化しよ) を引中粉中 .
. 拌揉面粉 .
そして加えた化した...

2023-10-29