方子はBBC料理ドキュメンタリーから:ポール教えてあなたパンを作 S01E01 . No.2 . 三麦パン (RYE, OAT & ALE ROUND) パンに使用される黒麦粉粉 (Rye flour) は黒小麦から取得され,黒小麦粉は高度な製粉プロセス加工で成り立っており,その中にはカルシウム . 鉄 . 锌 . などの様々な微量元素が豊富で,その . 元素は普通小麦の3倍以上であり,長い食事は免疫力を高める.黒小麦粉中のタンパク質 . 脂肪 . 淀粉 . 乾物質 . 18種類のアミノ酸総量はすべて普通小麦 . より高い ...

2023-10-29

バター以外材料を置き 内包桶に, . と面 . 程序で20分 . 拌する
程序終了後にバターを加え,開始 . と面/発酵 . 程序 .
揉めた後直接 に程序発酵完了 .
. 和面/発酵 . 程序終了後,面粉...

2023-10-29

一群の南瓜が道を探して . 路たくさん,君が一番気に入ったのはどれ?孟先生の南瓜子パンが,真心絡み . 木があるチェダチーズ片,スーパーマーケットのチーズ片もチェダではない,速速ネット買?晃悠一輪してしてしま, . 単一一包チーズに少し価値が無いと . タン は やりにくくない, しかし, 残っ て ほぼ 一 全 卵液 . 放棄?従って原著?改编?徘徊,絡み . 翻読孟先生に対するチェダチーズの説明, . ...パンに加え,パンの風味と柔らかさを追加できる . けっこう 開朗 . 改変!作全卵汁無チーズ版 . 卵黄の追加はおそらく風味と柔らかさにも一定左右がある . 理念 定め,すべて簡単になって . ...

2023-10-29

常にメン先生のレシピ量を半減させる好き . こう,焼き合い皿になっては互いに押し合いしない; こう,しかはより短い時間内に解決してしまう, もし送らない人の場合 . 常に 見汤種興嘆 . それ で ちょっと 分量, また 半減, 家住家一般のように, また, も恐操作不便 . いつも解決が見られない . いつの日 , 頭瓜 開いた技 . 面粉半減,全量スー種半分取用,残りの半分挪用別用,問題迎刃に解決 . 爽快愉快 ,迅速的に黒糖蜜 . 仁パンに投入 . 減半 後, 100g粉粉, . 拌機 は 少し 使う気が下 . まだパン作り機と過面粉を使ってない,知らないパンチャンス嫌ないこの分量あまり少ない?事前に各パンを混ぜ成团に,入れてパン作り機,開始と面程序,見それが一瞬無少しずつ混ぜる,突然間耐えられなくなった . 手作業を粉末 . 拌することで粗い粉末,しかし1分,揉むまで少し滑らかはさらに1-2分 . そして機械は数倍時間かかる . 面粉が小さい,機械容易に空転現象発生,自然には面粉出膜時間を延長させ,も手動揉面 . ほどないその時即停止機,取り出面粉軽揉み,加油バター ,10分拉膜,機械可よ...

2023-10-29

最も 全麦 あの 質朴 な感じ が好き . 孟先生 の 養生パン 輪番 上陣 . 半減生産,復帰純手工時代 . 100来グラム粉粉 , 揉めるなんて必要ない大変努力 . 掃除 開封粉粉, から . 子粉始め . 実は, . 子粉も悪くないし, 出膜同じ迅速 . 各材料を大碗に入れ,ラバーの刮刀で混ぜ成大片面片,再手揉めて三光まで,使用時間わず2 . 3分 . バター追加 , 揉む拉扯 10分 , ただ 10分 . 薄膜 引き出 . . 子粉の膜は見ても赖 . 五環編得いくつか粗手笨脚 サイズが不一,そして丸ではない . でも良くな五 輪を数えて来 . 無杏仁 , 代わり花生 , も 味えない . . この 最後 の成果 , 見ても良くない . ...

2023-10-29

この料理の背後物語e . (選填)...

2023-10-29

孟先生の南瓜子パン . 添加あるチェタチーズ . 言われ , 香を加え , パンをより柔らかくすることができる . 当初 , チーズがないとき , pumpkin を解決するため に , 搞ったチーズ無版 . そして今 チーズがあり 巻き孟先生 の 本 , 突然 に この こと 回想 が 来 . 耐えられない 再演演したい 一完全版 . しかし 南瓜子仁 現在 少少少少しか . 眼珠一回,構わない,違って果仁ですか?白セサミたくさん,差額部分はセサミに使用して埋め込む . ただ,芝麻分量が多く,南瓜が倒れて飾り . 白芝麻の中混ぜて数粒黒芝麻が , 見方が内容豊富 . ただ残念操作過程でわずかに皮をちょこ破って , 小さなところ破って相 . . ...

2023-10-29

まず焦糖液材料をミルク鍋に入れて,中小火煮まで焦糖色,取25gを鉢に入れ,即座熱水に注ぎ混ぜ
葡萄干は水泡で上がり,使うときに圧乾水分
面粉材料の水を加熱して熱くならないまで,酵母搅拌静置に置いて10分
バター以外の...

2023-10-29

生の乾果 事前に焼熟 , 準備してすべての材料 .
すべての材料混合し,面粉を揉出薄膜し,発酵を行う .
発酵した面粉を2/3と1/3大きい二枚に分け,半分の乾果を倒して大きな面粉の中に揉均 .
大面粉 ...

2023-10-29

(写真上の表情は某秀秀ソフトが追加した, お坊さん自動無視ヒヒ) 香港のジェニークッキーの中にはコーヒ味の入った杏仁の入ったクッキー味が特にいい, 私は超好きその味味が,ちょうど前二日赤糖杏仁クッキーを一回作って,味特別似だと思い, そこで今日コーヒ粉を少し加え入れて,でも山寨だってちょ Hey Hey . このクッキー脆酥コ味 , また杏仁粒子 , 特別 に 口味がある . 泡打粉 について , 多くの人が使わない気がします , なぜ国内多くの泡打粉にアルミが含まれ , さらにある人が使ってケーキ焼き終えた後に破ってくる風味が変です . 実は泡粉打本身は 何かのトウモロコシ淀粉ガソ粉打及びいくつかの他の成分作成したもの , 自分では害はない , ただ中国食品安全問題懸念 . もし本当に好きでないとしても加らない . また 今 多くの人がネット購入 海外 の泡打粉 , も 実行可能な方法 です . なぜ 泡加打粉したクッキーは本当に酥脆たくさん変わる . ...

2023-10-29

無塩バター添加糖粉わずかに発発 .
次々に黒糖蜜と卵子混合均 .
分離過筛加入2段階混合物を加え,混合吸放して冷蔵庫冷蔵30分 .
小麦粉を10g/個に分割し,丸磨圧扁排入焼盤に入れ,オーブン予熱165度,...

2023-10-29

盆 に 注入 160g低粉, 40gココ粉,2gコーヒ粉, 50g黒砂糖,1g塩 .
吸収して植物油 100ml に注ぐ .
倒入 30ml 熱牛乳 .
手掌 で擦 absorb し .
揉成...

2023-10-29